"Vilktöttet - förberedelser och tillagning" är ett mellanting mellan en styckningsbok och receptbok. Hur gör man egentligen med köttbiten som ligger där på köksbänken? Boken går igenom vilka bitar av djuret som passar till vad, grundprinciperna för tillagning, eftermörning, saltning, rökning och torkning. Och tänk vad mycket man kan göra med inälvor och köttfärs. Uppfinn din egen delikatesskorv! Här avhandlas också kökshygien, utrustning, knivar och kryddor - inte minst de man kan hämta ur den svenska naturen.
En mycket bra bok som vi på Z-aim rekommenderar dig som jägare och fiskare.
"Vilktöttet - förberedelser och tillagning" är ett mellanting mellan en styckningsbok och receptbok. Hur gör man egentligen med köttbiten som ligger där på köksbänken? Boken går igenom vilka bitar av djuret som passar till vad, grundprinciperna för tillagning, eftermörning, saltning, rökning och torkning. Och tänk vad mycket man kan göra med inälvor och köttfärs. Uppfinn din egen delikatesskorv! Här avhandlas också kökshygien, utrustning, knivar och kryddor - inte minst de man kan hämta ur den svenska naturen.
En mycket bra bok som vi på Z-aim rekommenderar dig som jägare och fiskare.
